近日，《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2025版）》（后簡(jiǎn)稱《國(guó)抽》）已公布，小編對(duì)比了2024版，主要變化點(diǎn)總結(jié)如下：
● 2025版國(guó)抽細(xì)則共計(jì)39大類食品。其中增加9個(gè)細(xì)分類，分別為餐飲食品類的涼皮（自制）和奶茶（自制）；食品添加劑類的焦糖色、蜂蠟、紅曲米、紅曲紅、紅曲黃；蔬菜類的馬鈴薯、甘薯。
● 增加較多的檢測(cè)項(xiàng)目為乳鐵蛋白、脫氫乙酸、合成著色劑類、甜味劑類等
● 農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)依舊以GB 23200.113+121為主，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)加起來(lái)可覆蓋《國(guó)抽》農(nóng)殘檢測(cè)能力的90%。
島津作為業(yè)內(nèi)知名的儀器供應(yīng)廠商，常年耕耘食品安全檢測(cè)，可全方位應(yīng)對(duì)2025《國(guó)抽》的檢測(cè)項(xiàng)目。
乳鐵蛋白
2025《國(guó)抽》針對(duì)嬰兒/較大嬰兒/幼兒配方食品增加了乳鐵蛋白的檢測(cè)，檢測(cè)方法為GB 5009.299《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中乳鐵蛋白的測(cè)定》。熟悉該項(xiàng)目的老師應(yīng)該有所感觸，乳鐵蛋白不太好做，其主要難點(diǎn)包括：
峰型拖尾、線性不好、穩(wěn)定性差、回收率低
針對(duì)上述4大難點(diǎn)，小編總結(jié)了以下關(guān)鍵技術(shù)控制點(diǎn)，希望對(duì)老師們有所幫助。
▶ 推薦肝素親和柱（SHIMSEN 3mg/3mL, PN: 380-00930-02 ），凈化時(shí)，建議采用重力流出，保證樣品與填料充分反應(yīng)。
▶ 不要用尼龍材質(zhì)的濾膜，會(huì)吸附；亦可采用高速離心代替過(guò)膜。應(yīng)進(jìn)行過(guò)膜吸附試驗(yàn)。
▶ 可采用SHIMSEN低吸附PP材質(zhì)樣品瓶（PN：380-00511 & 380-00503），進(jìn)一步降低乳鐵蛋白吸附。
▶ 若采用乙腈流動(dòng)相拖尾，可用0.1%三氟乙酸乙腈替換。
▶ 首次使用色譜柱，若出現(xiàn)響應(yīng)低、峰型差等問(wèn)題，需對(duì)色譜柱進(jìn)行鈍化處理。
