2018年春節(jié)即將來臨，長(zhǎng)春市節(jié)日食品消費(fèi)、回家探親、旅游及公眾聚餐明顯增多，發(fā)生食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險(xiǎn)隨之增大。長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大市民要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，確保健康、平安地歡度佳節(jié)。

　　一、在外就餐應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好的餐飲單位，尤其是預(yù)訂年夜飯和集體聚餐，盡量選擇量化分級(jí)管理級(jí)別高(餐飲單位量化分級(jí)等級(jí)評(píng)定公示欄中標(biāo)示“笑臉”)的餐飲單位用餐。不要到無食品經(jīng)營(yíng)許可證或就餐條件差的場(chǎng)所就餐。

　　二、節(jié)日期間家庭烹飪食物較多，對(duì)剩飯剩菜要冷藏儲(chǔ)存，對(duì)冷藏及室溫條件存放較長(zhǎng)時(shí)間(超過2小時(shí))的食物在食用前要徹底翻熱。食用整雞、蝦、海蝦仁等要燒熟煮透。不吃或少吃生食海產(chǎn)品。加工生家禽、水產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟等過程中，要防止工具、用具等交叉污染。

　　三、選擇正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食品，選購(gòu)預(yù)包裝食品及散賣食品應(yīng)注意是否標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容；不要購(gòu)買標(biāo)簽不規(guī)范或無標(biāo)簽、超過保質(zhì)期的食品；不購(gòu)買包裝破損或有霉?jié)n、污跡的食品；對(duì)因臨近保質(zhì)期而進(jìn)行促銷的食品，應(yīng)根據(jù)自身需求，確保在質(zhì)保期內(nèi)食用完畢，避免食用超過保質(zhì)期的食品給身體健康造成損害；購(gòu)買食品要索取并保留消費(fèi)憑證。

　　四、農(nóng)村集體聚餐，要確保衛(wèi)生安全。宴席主辦人要選擇食品安全意識(shí)強(qiáng)的廚師承辦宴席，宴席舉辦地應(yīng)離旱廁、垃圾場(chǎng)等污染源至少25米。承辦農(nóng)村宴席的廚師要掌握一定食品安全檢測(cè)知識(shí)，規(guī)范操作，包括：不采購(gòu)腐敗變質(zhì)和感官異常的食材；加工、貯存食物要有防止生熟交叉污染的措施，生、熟食使用的刀具和砧板分開使用，生、熟食物分開存放；隔餐的熟食必須在徹底加熱后再食用；不得重復(fù)使用一次性餐具；身體不適時(shí)(感冒、腹瀉、手部受傷等)不得加工食物。

　　五、食品銷售和餐飲單位的從業(yè)人員要嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，必須從正規(guī)渠道采購(gòu)食物，并仔細(xì)檢查、驗(yàn)收，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及進(jìn)化查驗(yàn)記錄，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無”食品，嚴(yán)禁采購(gòu)病死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)品及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)使用過期、變質(zhì)食品。餐飲單位接受年夜飯訂單要量力而行，不得超過接待能力提供用餐，確保餐飲具消毒、食物儲(chǔ)存等能力滿足需求。聚餐超過30人的，要向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)分局報(bào)備，并按要求對(duì)所有菜品和主食進(jìn)行留樣，留樣食品每樣必須按要求超過100g，留樣時(shí)間48小時(shí)。

　　六、避免暴飲暴食，多食清淡質(zhì)軟易于消化的食物，少吃肥膩厚味及辛辣上火之物。公眾在就餐時(shí)如出現(xiàn)身體不適，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近診治，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保留好可疑食物和吐瀉物。在餐館、食堂等就餐的要及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，積極配合有關(guān)人員開展調(diào)查。

　　長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)管部門將在節(jié)日期間，加大對(duì)食品生產(chǎn)、銷售單位和餐館的監(jiān)督檢查力度，對(duì)違反規(guī)定加工制售食品的，將依法予以查處。廣大市民如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位存在食品安全問題，可撥打12331投訴舉報(bào)電話。