提升食品安全檢測的技術(shù)

 

       食品安全檢測結(jié)果對(duì)于食品安全來說是非常重要的，其能夠在很大程度上影響食品是否能在市場上進(jìn)行合理銷售，現(xiàn)階段，我國的檢測手段還有一定的缺陷。因此，可以借鑒國際先進(jìn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測技術(shù)，使得我國食品檢測技術(shù)得到進(jìn)一步的完善。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)食品檢測的監(jiān)督和管理，高度重視檢測過程的規(guī)范性，促進(jìn)食品檢測工作的順利進(jìn)行。在此基礎(chǔ)上，食品檢測機(jī)構(gòu)必須要加大資金投入，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)工作人員的素質(zhì)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)而使食品檢測工作能夠順利、高效進(jìn)行，保障食品安全。

 

       科學(xué)運(yùn)用檢驗(yàn)儀器與試劑

 

       在食品檢驗(yàn)檢測過程中，會(huì)因?yàn)椴煌�食品特性而涉及不同�?a href="http://www.maoyihg.com/" target="_blank">食品安全檢測儀器與試劑，而儀器與試劑的科學(xué)運(yùn)用對(duì)食品檢驗(yàn)檢測結(jié)果起到直接影響作用。所以，除在檢測過程中執(zhí)行食品檢測程序外，還應(yīng)注重檢驗(yàn)儀器的日常維護(hù)保養(yǎng)與檢定、校對(duì)。例如食品檢驗(yàn)檢測中運(yùn)用比較頻繁的電子天平，需要按照檢定周期送計(jì)量檢定部門進(jìn)行檢定，使用前進(jìn)行校準(zhǔn)。自校時(shí)應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)的校準(zhǔn)環(huán)境、按照校準(zhǔn)規(guī)程進(jìn)行校準(zhǔn)，按照計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)判定合格的電子天平，才可用于食品的檢驗(yàn)檢測。在食品檢測中還需要科學(xué)運(yùn)用試劑，它也是影響食品檢驗(yàn)檢測結(jié)果的因素之一。有些試劑與檢測的食品會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而此時(shí)，對(duì)食品的檢測某種程度上是對(duì)此化學(xué)反應(yīng)結(jié)果的分析。所以，對(duì)食品檢測中使用的試劑質(zhì)量要求是非常高的，應(yīng)嚴(yán)格按照試劑存放要求進(jìn)行合理保管，如強(qiáng)酸強(qiáng)堿試劑、易燃易爆試劑等等都需要根據(jù)各自的存放要求進(jìn)行存放，還應(yīng)確保在保質(zhì)期內(nèi)使用。日常庫房試劑的保管要做到標(biāo)示明確，注明名稱、屬性、保存特性（是否避光等）、保質(zhì)期等。在出庫時(shí)由庫房管理人員與試驗(yàn)領(lǐng)用人員雙方簽字確認(rèn)后出庫、使用。確保在食品檢驗(yàn)檢測過程中使用的試劑都是合格品，確保食品的檢驗(yàn)檢測結(jié)果有效。

 

       完善內(nèi)部監(jiān)管制度

 

       因?yàn)楫?dāng)前的食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的職能存在局限性，所以食品檢驗(yàn)檢測部門要建立嚴(yán)格的內(nèi)部技術(shù)監(jiān)管部門和制度�？梢越�立食品檢驗(yàn)檢測質(zhì)量監(jiān)督小組，對(duì)各個(gè)食品檢驗(yàn)環(huán)節(jié)和結(jié)果統(tǒng)計(jì)進(jìn)行全程監(jiān)管，避免出現(xiàn)檢測失誤以及刻意隱瞞檢測報(bào)告等行為。其次食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)要將大型食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)檢測結(jié)果公開化、透明化，可以聯(lián)合社會(huì)輿論與網(wǎng)絡(luò)媒體實(shí)行共同監(jiān)督，建立完善的群眾檢舉平臺(tái)，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測中存在的不良行為采取全社會(huì)監(jiān)督模式。另外還要加強(qiáng)社會(huì)食品安全教育，促使食品生產(chǎn)者加強(qiáng)食品自檢，降低食品檢驗(yàn)檢測難度，完善內(nèi)部食品檢驗(yàn)檢測監(jiān)管體系。