在培訓(xùn)中系統(tǒng)學(xué)習(xí)了2019年4月1日起實(shí)施的《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強(qiáng)調(diào)各學(xué)校要落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)生膳食營養(yǎng)學(xué)習(xí)，推進(jìn)校園綠色餐飲行動(dòng)，建立完善的集中用餐陪餐制度。要健全監(jiān)管及自身管理制度，落實(shí)索證索票制度和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)購進(jìn)食材進(jìn)行嚴(yán)格把控。要保持食品安全管理力度，實(shí)現(xiàn)操作過程視頻全覆蓋監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。對(duì)于四季豆，鮮黃花菜，野生蘑菇，發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品嚴(yán)禁使用。對(duì)從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生、健康檢查和衣帽佩戴等提出要求。最后對(duì)留樣制度進(jìn)行了詳細(xì)學(xué)習(xí)。

 

       對(duì)于“利奇馬”臺(tái)風(fēng)造成的洪澇災(zāi)害中受災(zāi)的學(xué)校，經(jīng)營環(huán)境發(fā)生了變化，或者存在食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)的立即進(jìn)行整改，整改到位后，由市場監(jiān)督管理所進(jìn)行驗(yàn)收，合格后才能為學(xué)生提供餐飲服務(wù)。

 

       培訓(xùn)結(jié)束后，所有人員對(duì)縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)第三餐廳的食堂操作間以及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票記錄等進(jìn)行了現(xiàn)場觀摩和學(xué)習(xí)。

 

       全縣各學(xué)校校長、食品安全負(fù)責(zé)人共163名人員參加了此次培訓(xùn)。