賽事期間將為15家特奧會(huì)接待酒店、6家殘運(yùn)會(huì)接待酒店提供24小時(shí)駐點(diǎn)保障服務(wù)；對(duì)3家配餐單位和1家學(xué)校集體食堂開展食品安全檢測(cè)專項(xiàng)檢查、集中培訓(xùn)和集體約談；對(duì)2家指定食用油生產(chǎn)企業(yè)和1家瓶裝水贊助企業(yè)開展證后審查、駐場(chǎng)監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、鉛封押運(yùn)工作；對(duì)提前開賽技術(shù)官員入住的錦龍酒店進(jìn)行食品安全保障；對(duì)酒店、場(chǎng)館周邊1公里和旅游景點(diǎn)、港口車站、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域加強(qiáng)食品、藥品經(jīng)營(yíng)單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

 

　　要求特奧會(huì)接待酒店使用組委會(huì)統(tǒng)一菜單，要符合參會(huì)特殊人群食品安全要求，避免菜單中出現(xiàn)含有魚骨、硬殼等可能發(fā)生物理食品安全隱患的菜品，不得供應(yīng)感官異常、無(wú)標(biāo)識(shí)、過(guò)期的食品

 

　　目前新區(qū)安裝調(diào)試移動(dòng)式在線監(jiān)控設(shè)備，對(duì)重點(diǎn)食品加工區(qū)域加工操作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上傳手機(jī)App實(shí)時(shí)監(jiān)控并利用云端進(jìn)行儲(chǔ)存；對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)食品安全事件，所儲(chǔ)存視頻數(shù)據(jù)將在事件調(diào)查取證、原因分析、溯源等方面起到重要作用

 

　　對(duì)“帶殼、帶刺”菜品說(shuō)不

 

　　新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，賽事期間，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將為15家特奧會(huì)接待酒店、6家殘運(yùn)會(huì)接待酒店提供24小時(shí)駐點(diǎn)保障服務(wù)；對(duì)3家配餐單位和1家學(xué)校集體食堂開展專項(xiàng)檢查、集中培訓(xùn)和集體約談；對(duì)2家指定食用油生產(chǎn)企業(yè)和1家瓶裝水贊助企業(yè)開展證后審查、駐場(chǎng)監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、鉛封押運(yùn)工作；對(duì)提前開賽技術(shù)官員入住的錦龍酒店進(jìn)行食品安全保障；以酒店、場(chǎng)館周邊1公里和旅游景點(diǎn)、港口車站、校園周邊為重點(diǎn)區(qū)域加強(qiáng)食品、藥品經(jīng)營(yíng)單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將在監(jiān)管中體現(xiàn)服務(wù)，在服務(wù)中加強(qiáng)監(jiān)管，確保賽事期間新區(qū)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

 

　　在加強(qiáng)賽前保障準(zhǔn)備方面，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將重點(diǎn)采取審核菜單、審查衛(wèi)生要求、成立食品安全城市運(yùn)行保障團(tuán)隊(duì)、加強(qiáng)培訓(xùn)等措施。“以審核菜單為例，我們做好供餐食譜的審查工作，提出審查意見。要求特奧會(huì)接待酒店使用組委會(huì)統(tǒng)一菜單，要符合參會(huì)特殊人群食品安全要求，避免菜單中出現(xiàn)含有魚骨、硬殼等可能發(fā)生物理食品安全隱患的菜品，不得供應(yīng)感官異常、無(wú)標(biāo)識(shí)、過(guò)期的食品。同時(shí)，根據(jù)菜單對(duì)酒店的食品原料供貨商進(jìn)行資質(zhì)和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的重點(diǎn)檢查。”該負(fù)責(zé)人表示。

 

　　技術(shù)手段助力食品安全

 

　　記者注意到，特奧會(huì)召開期間，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將統(tǒng)籌保障力量，進(jìn)駐指定接待酒店進(jìn)行24小時(shí)駐點(diǎn)保障，對(duì)指定集體用餐配送單位加工過(guò)程和比賽場(chǎng)館供餐情況進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)督保障。同時(shí)，15家特奧會(huì)接待酒店簽訂食品安全保障承諾書，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

 

　　檢驗(yàn)檢測(cè)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支撐等技術(shù)手段的應(yīng)用，為此次賽事食品安全保障再添利器。據(jù)介紹，目前新區(qū)安裝調(diào)試移動(dòng)式在線監(jiān)控設(shè)備，對(duì)重點(diǎn)食品加工區(qū)域加工操作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上傳手機(jī)App實(shí)時(shí)監(jiān)控并利用云端進(jìn)行儲(chǔ)存；對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)食品安全事件，所儲(chǔ)存視頻數(shù)據(jù)將在事件調(diào)查取證、原因分析、溯源等方面起到重要作用。同時(shí)，對(duì)籌委會(huì)確定的食品生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)商和贊助商供應(yīng)的食品、指定接待酒店和盒飯配餐企業(yè)食品原料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可使用。對(duì)特奧會(huì)期間指定接待酒店和集體用餐配送單位進(jìn)行食品現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

 

　　同時(shí)，新區(qū)強(qiáng)化賽事期間藥品監(jiān)管，開展藥品類興奮劑專項(xiàng)檢查，對(duì)藥品零售企業(yè)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)蛋白同化制劑、肽類激素經(jīng)營(yíng)行為，杜絕零售藥店經(jīng)營(yíng)胰島素以外的蛋白同化制劑、肽類激素。堅(jiān)決打好藥品類興奮劑檢查攻堅(jiān)戰(zhàn)，為特奧會(huì)的成功舉辦作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。