近日，重慶江津區(qū)重百超市新鮮的蔬菜剛擺上貨架，超市的檢驗(yàn)人員便從中提取樣品，將其送到超市食品快速檢測(cè)室，通過(guò)專用儀器分析蔬菜的農(nóng)藥殘留量。

　　今年以來(lái)，江津區(qū)已有31個(gè)食品安全快檢中心投入使用，覆蓋了全區(qū)所有鎮(zhèn)街和大型超市，完成食品安全快速檢測(cè)3920批次。

　　由于極少數(shù)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)者法律意識(shí)淡薄，農(nóng)藥、獸藥、添加劑違規(guī)使用的現(xiàn)象仍然存在。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法和儀器很難及時(shí)全面地從各環(huán)節(jié)監(jiān)控食品安全狀況，加強(qiáng)食品快速檢測(cè)中心等硬件設(shè)施建設(shè)，建立完善食品安全快速檢測(cè)制度，成為該區(qū)保障市民食品安全的重要方式。

　　江津食藥監(jiān)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，自該區(qū)開展國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作以來(lái)，建立了覆蓋食品生產(chǎn)、食品銷售和餐飲服務(wù)等3個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全快檢制度，主要針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的農(nóng)、獸藥殘留，微生物、重金屬、毒素和添加劑等進(jìn)行快速檢測(cè)。

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全區(qū)各個(gè)鎮(zhèn)街的食品藥品監(jiān)管所（局）重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊生產(chǎn)的食品實(shí)施快檢；在銷售環(huán)節(jié)，以批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以畜禽肉、蛋、蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品和米、面、油等大宗消費(fèi)品為重點(diǎn)品種開展快速檢測(cè)；在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以小餐飲、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，以非法添加及濫用食品添加劑等為重點(diǎn)開展快速檢測(cè)。

　　“接下來(lái)，江津食藥監(jiān)分局將通過(guò)打造透明廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房，試點(diǎn)推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)等措施，積極探索食品安全檢測(cè)監(jiān)管的新方式，徹底織牢織密‘食品安全網(wǎng)’，保障市民食品安全。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。