9月至10月，江蘇省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳對南京、常州、蘇州、南通、淮安、揚州、昆山等地聯(lián)合開展了秋季校園及周邊餐飲服務食品安全督查。此次督查重點為各地秋季校園及周邊餐飲服務食品安全監(jiān)管工作部署、檢查以及學校食堂及校園周邊餐飲服務經(jīng)營者食品安全管理責任及制度落實、學校食堂“明廚亮灶”等情況。督查采取召開座談會、查閱臺賬、現(xiàn)場檢查等方式進行，現(xiàn)場檢查常州天寧區(qū)、蘇州姑蘇區(qū)等20家單位。

　　從督查結果看，各地校園及周邊餐飲服務食品安全工作尤其是學校食堂總體情況較好。

　　一是健全學校食品安全責任制。各級各類學校負責人不斷提高對食品安全重視程度，軟硬件投入不斷加大，多數(shù)學校食堂食品安全管理制度落實情況較好，從業(yè)人員食品安全檢測意識不斷得到增強，學校食品安全責任制進一步落實到位。南京市在市衛(wèi)生保健所掛牌中小學食堂食品安全工作站，構建主管部門、監(jiān)管部門、學校三方食品安全共治平臺。蘇州市建立健全學校校長負總責、學校自查、監(jiān)管部門日常監(jiān)管和雙隨機抽查、多部門聯(lián)合督查的多種形式、多層次食品安全責任落實和檢查機制。南通市海安縣堅持以學校為主體管辦食堂，做到經(jīng)費零結余，提高學生用餐供應質量安全。

　　二是認真開展校園及周邊餐飲服務食品安全工作。食品藥品監(jiān)管部門與教育行政部門加強配合，對秋季開學前后食品安全工作制定詳細方案，提出明確要求。常州市食品藥品監(jiān)管、教育兩部門聯(lián)合部署秋季校園及周邊食品安全專項檢查行動，集中力量開展為期1個月的專項檢查�；窗彩幸詫W校食堂、向學校配餐的集體用餐配送單位等為重點單位，聯(lián)合多部門開展校園食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水安全等整治行動。昆山市利用學校自查、專項檢查、雙隨機異地互查等多種形式，逐一排查學校食品安全風險隱患。

　　三是學校食堂優(yōu)秀等級比例不斷提升。截至2017年8月底，全省94.8%的學校食堂實施了監(jiān)督量化評級，其中優(yōu)秀等級比例占已評定學校食堂總數(shù)的53.6%，環(huán)比增長2.9%。

　　四是積極推進“明廚亮灶”建設。各地把學校食堂、集體用餐配送單位作為重點單位大力推進“明廚亮灶”的實施，南通市學校食堂“明廚亮灶”實施率達53.6%，較上一年度增長4成以上。揚州市食品藥品監(jiān)管、教育兩部門聯(lián)合印發(fā)中小學食堂“明廚亮灶”建設指導意見，預計年內80%以上學校將建成“視頻式廚房”，并向社會公眾提供遠程食品安全監(jiān)控服務。