國慶黃金周、中秋節(jié)將至，正值夏秋交替季節(jié)，是食物中毒高發(fā)季節(jié)，又是婚慶宴席、農(nóng)村集體聚餐高峰期。近日，南湖區(qū)市場監(jiān)管局向餐飲服務(wù)經(jīng)營單位和消費(fèi)者發(fā)布了3號餐飲食品安全警示信息。
區(qū)市場監(jiān)管局要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁超許可范圍和項目經(jīng)營以及超負(fù)荷接待，餐飲服務(wù)單位和集體食堂應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票和驗收制度。同時，要保證食品燒熟煮透，含天然毒素的食品要燒熟煮透，盡量縮短備餐時間，不采購供應(yīng)不符合規(guī)定的生熟肉類，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全自查自糾，及時消除食品安全檢測隱患，食品加工過程中嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，防止交叉污染。
區(qū)市場監(jiān)管局也提醒消費(fèi)者，外出就餐要選擇證照齊全的正規(guī)餐飲單位，就餐結(jié)束時應(yīng)主動索取發(fā)票等就餐憑證。一旦進(jìn)食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等疑似食物中毒癥狀時，應(yīng)及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并及時向區(qū)市場監(jiān)管局報告，并要保留好造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品、食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
農(nóng)村家庭聚餐舉辦者要到當(dāng)?shù)卮逦瘯ㄉ鐓^(qū)）備案，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品在冷藏條件下儲存，同時做好餐飲具的消毒。
