為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障居民飲食安全，2018年北京市社區(qū)食品安全監(jiān)測(cè)點(diǎn)將達(dá)2000個(gè)，覆蓋人流量大的社區(qū)、商業(yè)區(qū)和旅游景點(diǎn)等。從市食藥監(jiān)局獲悉，2016年北京市重點(diǎn)食品安全抽檢合格率98.5%，連續(xù)多年穩(wěn)步提高。
清理無(wú)照無(wú)證餐飲單位2.6萬(wàn)戶
衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、人員健康情況難確定、食材進(jìn)貨渠道難追溯，存在著諸多食品安全隱患，這些小餐館往往有一個(gè)共性，那就是無(wú)照無(wú)證，這是歷史形成、困擾多年的一個(gè)“頑癥”。據(jù)了解，僅去年一年，北京市范圍清理無(wú)照無(wú)證餐飲單位數(shù)量達(dá)2.6萬(wàn)戶，與居民息息相關(guān)的餐館安全問(wèn)題逐步有效解決。
清理違規(guī)餐飲單位的同時(shí)，市食藥監(jiān)局表示，屬地政府也會(huì)充分考慮市民需求，合理規(guī)劃餐飲布局。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，今年將繼續(xù)深入開(kāi)展無(wú)照無(wú)證餐飲單位綜合治理，堅(jiān)決遏制反彈、嚴(yán)控新增。同時(shí)，充分考慮市民需求，合理規(guī)劃餐飲網(wǎng)點(diǎn)布局，努力讓市民享受安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
手機(jī)App可查看餐廳后廚
2015年以來(lái)，北京市以大型商圈、連鎖企業(yè)為試點(diǎn)，推行“明廚亮灶”工程，利用安裝圖像采集和視頻傳輸設(shè)備等形式，將食品加工的重點(diǎn)環(huán)節(jié)公開(kāi)，供消費(fèi)者查看監(jiān)督。目前已有十余個(gè)商圈開(kāi)展，8722家餐飲單位已完成“明廚亮灶”改造工程。在此基礎(chǔ)上，今年將在全市范圍內(nèi)全面推廣。全市500家中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和3000家餐飲企業(yè)今年將推行該計(jì)劃，中央廚房、集體用餐配送單位完成率將達(dá)到100%，并打造20條以上“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區(qū)。至2019年底前，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光餐飲”工程基本覆蓋本市各類餐飲服務(wù)單位，“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區(qū)達(dá)到100條以上。
手機(jī)App上也可查看后廚情況。安裝了手機(jī)App“海淀陽(yáng)光餐飲”的消費(fèi)者即使未到現(xiàn)場(chǎng),也可以通過(guò)手機(jī)傳送看到后廚加工的情況。此外，多家外賣平臺(tái)也推出App上查看后廚的通道，讓消費(fèi)者全面了解訂餐情況。
居民可在家門口檢測(cè)食品安全
市民群眾不放心的食品藥品，拿到社區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)做個(gè)免費(fèi)檢測(cè)，幾分鐘的時(shí)間，拿到食品安全檢測(cè)結(jié)果，市民就安心了。這種家門口的食藥安全“把關(guān)人”自去年推行以來(lái)受到市民的歡迎。社區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)配備有快檢設(shè)備、專業(yè)的檢測(cè)人員，可以滿足居民日常關(guān)注的重點(diǎn)食品安全項(xiàng)目。目前全市已有500家社區(qū)藥品零售店、300家商場(chǎng)超市、200家集貿(mào)市場(chǎng)或社區(qū)菜市場(chǎng)設(shè)立社區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，為群眾提供免費(fèi)檢測(cè)食品藥品安全服務(wù)24956件。
據(jù)了解，社區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)可檢測(cè)的項(xiàng)目包括三聚氰胺、甲醛、二氧化硫、硼砂、農(nóng)藥殘留總量等。對(duì)于檢測(cè)結(jié)果不合格的食品或藥品，檢測(cè)點(diǎn)人員首先進(jìn)行復(fù)測(cè)，仍不合格將上報(bào)所在街道的食藥所，并把樣本送法定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢，同時(shí)，責(zé)令被抽樣商戶及時(shí)封存相關(guān)產(chǎn)品。若復(fù)檢結(jié)果確認(rèn)為不合格，將迅速啟動(dòng)立案調(diào)查程序并追溯產(chǎn)品源頭。
2018年，這樣的社區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)將達(dá)2000個(gè)，進(jìn)一步滿足居民需求。在布局上，社區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)將重點(diǎn)選擇周邊社區(qū)較多、人流較大的地方，包括繁華商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)、交通樞紐等，以便服務(wù)較多人口。此外，大型商場(chǎng)超市以及未設(shè)立企業(yè)自檢室的食品集中交易市場(chǎng)也是重要選點(diǎn)。
