食品小作坊存在已久，量大面廣、流動(dòng)性強(qiáng)，常常游離于食品安全監(jiān)管之外。為提高對(duì)食品生產(chǎn)小作坊產(chǎn)品監(jiān)管的有效性，去年，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管局突破監(jiān)管瓶頸，搭建小作坊食品安全追溯平臺(tái)，利用移動(dòng)智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)小作坊食品全環(huán)節(jié)可追溯。

　　去年下半年，路橋、玉環(huán)等地開始使用小作坊食品安全追溯平臺(tái)。今年，小作坊食品安全追溯平臺(tái)系統(tǒng)將在全市推廣。

　　全省率先開發(fā)使用追溯平臺(tái)

　　去年8月，市市場(chǎng)監(jiān)管局研究開發(fā)了“臺(tái)州市小作坊食品安全追溯平臺(tái)”，要求小作坊業(yè)主在智能手機(jī)安裝APP系統(tǒng)。路橋、玉環(huán)作為試點(diǎn)，率先在全市推廣這一追溯平臺(tái)。

　　市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處工作人員孔祥暉介紹，追溯平臺(tái)主要設(shè)置“原輔料進(jìn)貨”“食品生產(chǎn)”“食品銷售”“小作坊信息管理”“基礎(chǔ)產(chǎn)品管理”等7大板塊。小作坊業(yè)主在生產(chǎn)時(shí)，通過智能手機(jī)登錄平臺(tái)軟件，根據(jù)前期摸底導(dǎo)入的數(shù)據(jù)庫，選擇或輸入原材料種類、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品數(shù)量及銷售對(duì)象、銷售數(shù)量等主要信息，同步藍(lán)牙打印機(jī)自動(dòng)生成產(chǎn)品二維碼，貼在外包裝上。

　　去年，市市場(chǎng)監(jiān)管局從主體規(guī)范和日常監(jiān)管規(guī)范著手，扎實(shí)推進(jìn)全市食品生產(chǎn)加工小作坊整治提升工程。同時(shí)認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化日常監(jiān)管力度，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲懲處違法案件，切實(shí)把好食品安全質(zhì)量關(guān)。全年共抽檢各類小作坊生產(chǎn)的食品741批次，合格率99%。

　　溯源二維碼被貼在醒目位置

　　作為小作坊食品安全追溯的試點(diǎn)區(qū)，2016年，路橋已經(jīng)實(shí)現(xiàn)小作坊規(guī)范化監(jiān)管全覆蓋。目前該區(qū)76家食品生產(chǎn)小作坊建檔率、登記率均為100%，首批39家小作坊開展電子追溯，追溯率達(dá)51%。

　　路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)任智勇告訴記者，在鞏固39家電子追溯成果的基礎(chǔ)上，目前第二批小作坊電子追溯工作已經(jīng)展開，今年力爭(zhēng)將電子追溯率提升至85%，其余則采用書面臺(tái)賬溯源。

　　在臺(tái)州市瑞華年糕加工廠，業(yè)主吳瑞華向記者介紹了這個(gè)電子追溯平臺(tái)——一臺(tái)智能手機(jī)和一部二維碼打印機(jī)。“自從有了這個(gè)二維碼，顧客對(duì)我們的產(chǎn)品更放心了。”

　　記者了解到，路橋出臺(tái)了獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助辦法，對(duì)按時(shí)完成項(xiàng)目建設(shè)并通過驗(yàn)收的小作坊，發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助資金1500—2000元不等，實(shí)現(xiàn)追溯裝備費(fèi)用由政府買單，提高創(chuàng)建積極性。

　　路橋中心菜場(chǎng)內(nèi)，有14個(gè)攤位的熟食、年糕、豆腐等來自食品生產(chǎn)小作坊。目前銷往該菜場(chǎng)的地產(chǎn)食品，其生產(chǎn)小作坊實(shí)行100%電子溯源。接下來，路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局準(zhǔn)備向新安、話月巷、磨石橋菜場(chǎng)推廣。

　　4月20日，記者在路橋中心菜場(chǎng)看到，每個(gè)銷售小作坊食品攤點(diǎn)的櫥窗上，均貼有銷售產(chǎn)品的目錄牌，每個(gè)產(chǎn)品則有對(duì)應(yīng)的二維碼。記者通過手機(jī)掃二維碼，所銷售產(chǎn)品的原輔料信息、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商等信息都一目了然。

　　年內(nèi)電子追溯率達(dá)50%以上

　　“推進(jìn)小作坊食品安全追溯平臺(tái)工作，是我們2017年的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。”孔祥暉介紹，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，在黃巖、仙居、三門、溫嶺及開發(fā)區(qū)推行小作坊食品安全追溯平臺(tái)，全市全面應(yīng)用小作坊食品安全追溯平臺(tái)。

　　通過加強(qiáng)產(chǎn)品溯源管理，全面應(yīng)用食品生產(chǎn)加工小作坊追溯系統(tǒng)，利用移動(dòng)智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)小作坊食品全程可追溯，通過產(chǎn)銷數(shù)據(jù)對(duì)接，消費(fèi)者透明消費(fèi)，有針對(duì)性監(jiān)管，提升民眾食品安全信心。繼續(xù)組織地產(chǎn)食品533安全保障行動(dòng)，加大對(duì)食品生產(chǎn)小作坊的監(jiān)管力度，確保小作坊食品安全無憂。

　　孔祥暉告訴記者，根據(jù)2017年臺(tái)州市政府為民辦實(shí)事要求，今年我市要實(shí)現(xiàn)食品小作坊登記率95%以上，食品安全檢測(cè)抽檢合格率92%以上，電子追溯率50%以上。

　　此外，市市場(chǎng)監(jiān)管局還計(jì)劃在全市范圍內(nèi)培育50家示范作坊，加強(qiáng)政策扶持和技術(shù)指導(dǎo)，以此來帶動(dòng)全市小作坊整體發(fā)展。