深圳擬借鑒香港經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新建立餐飲違法行為的累積記分制，對(duì)食品安全隱患進(jìn)行評(píng)估和累積記分，對(duì)存在重大隱患的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施查封。4月26日，深圳市人大常委會(huì)首次審議了《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全條例（草案）》（以下簡(jiǎn)稱草案），草案稱將強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，在嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，使特區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先、國(guó)內(nèi)一流水平，并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定更高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況納入信用記錄。

　　新建食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度

　　深圳由于城市特征所致，全市90%以上的食品和食品原料都依靠外部輸入，這實(shí)際增大了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，需要建立一套科學(xué)高效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系和可操作的食品安全追溯體系。

　　草案此次有意對(duì)這一現(xiàn)狀予以管控。比如，除了要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行進(jìn)貨驗(yàn)收制度、經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬制度和出廠檢驗(yàn)制度，實(shí)現(xiàn)食品安全生產(chǎn)可追溯外，在制度建設(shè)上，還擬創(chuàng)新建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，監(jiān)測(cè)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素，并對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，進(jìn)而采取相應(yīng)的危害控制措施。

　　與此同時(shí)，引入和組建食品安全專家委員會(huì)，由食品、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、生物、化學(xué)、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、法律、管理等方面的專家代表組成，負(fù)責(zé)評(píng)審食品安全標(biāo)準(zhǔn)，分析、評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，并對(duì)重大食品安全事件、食品安全檢測(cè)領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題以及政府決策提供意見(jiàn)和建議。

　　發(fā)生環(huán)境安全事故地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品將重點(diǎn)監(jiān)督

　　在抽檢方面，草案明確提出，將重點(diǎn)對(duì)“發(fā)生環(huán)境安全事故地區(qū)生產(chǎn)的；產(chǎn)地不明的；無(wú)生產(chǎn)記錄的；存在較大質(zhì)量安全隱患地區(qū)生產(chǎn)的；產(chǎn)自同一縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的同一種類的食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽查檢測(cè)有不合格的”任一情況的食用農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督抽查。

　　建立與食用農(nóng)產(chǎn)品輸出地聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制，雙方互通質(zhì)量安全信息，加強(qiáng)執(zhí)法協(xié)調(diào)，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品輸出地生產(chǎn)記錄、標(biāo)識(shí)管理、檢測(cè)和產(chǎn)品認(rèn)證等食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)制度的建設(shè)。對(duì)“經(jīng)監(jiān)督抽查一年內(nèi)累計(jì)3次含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他有害物質(zhì)的”或者“還有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他有害物質(zhì)嚴(yán)重超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的”食用農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)政府網(wǎng)、新聞媒體等方式發(fā)布公告，并通報(bào)該產(chǎn)地的有關(guān)部門(mén)。

　　10種食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)被嚴(yán)格禁止

　　在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，則有十種行為被嚴(yán)格禁止，具體包括：一是以有毒有害的動(dòng)植物或者微生物為原料生產(chǎn)食品，且未消除毒害問(wèn)題；二是違規(guī)使用色素、保鮮劑、防腐劑、殺蟲(chóng)劑、激素、抗生素等物質(zhì)加工、處理、浸泡食品；三是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法注水或者注入異物的食品、食用動(dòng)物及其制品；四是在生產(chǎn)加工場(chǎng)所儲(chǔ)存、使用國(guó)家禁止的非食用物質(zhì)；五是偽造、篡改食品的保質(zhì)期；六是利用回收的廢紙、廢塑料、廢橡膠、廢纖維等原料生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料、工具、容器等食品相關(guān)產(chǎn)品，國(guó)家食品安全監(jiān)管相關(guān)部門(mén)明文規(guī)定允許使用的除外；七是采購(gòu)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；八是餐飲服務(wù)和集體用餐配送單位在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用、存放亞硝酸鹽及其他餐飲業(yè)食品中禁止使用的食品添加劑；九是在食品生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存場(chǎng)所貯存有毒、有害以及容易造成食品污染的物質(zhì)；十是法律法規(guī)禁止的其他行為。

　　草案此次也對(duì)食品安全違法行為基本上都設(shè)定了罰款處罰，并大幅提高罰款數(shù)額和處罰力度，很多違法情形的罰款數(shù)額在5萬(wàn)元以上，實(shí)行定額處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，按照違法經(jīng)營(yíng)額的10倍至20倍予以罰款，并處吊銷食品許可證。對(duì)單位被吊銷食品許可證承擔(dān)責(zé)任的責(zé)任人員，5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理工作；經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)或有毒、有害食品，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重后果、構(gòu)成犯罪的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。