俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全是老百姓最關(guān)心的問題，但是在現(xiàn)實中，食品安全事件一次次拷問著生產(chǎn)者的良知，也一次次沖擊著消費者對食品安全的信任。各項事實證明，食品安全問題仍然不容忽視。

　　本周是2015年的食品安全周，6月15日，第七屆中國食品安全論壇在北京開幕，作為食品安全周的第一項活動，農(nóng)業(yè)部、食藥監(jiān)管總局、質(zhì)檢總局分別發(fā)布了農(nóng)產(chǎn)品、食品、進出口食品今年以來的抽檢情況。當(dāng)前的食品安全整體狀況如何？為了維護食品安全相關(guān)部門又有哪些新手段？

　　今年上半年，農(nóng)業(yè)部對31個�。▍^(qū)、市）的152個大中城市、96個品種的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行檢測，總體合格率為96.2%。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副局長程金根介紹說：其中，蔬菜、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品監(jiān)測合格率分別為95.2%、96.4%、99.4%和94.8?%，畜產(chǎn)品“瘦肉精”監(jiān)測合格率99.9%，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平繼續(xù)穩(wěn)中趨好。

　　2015年1-5月，全國出入境檢驗檢疫機構(gòu)對來自179個國家或地區(qū)的進口食品實施嚴格檢驗檢疫監(jiān)管，共檢出不合格進口食品927批次、1275萬美元。不合格進口食品幾乎涉及了所有的食品種類。

　　國家質(zhì)檢總局進出口食品安全局局長林偉介紹說：造成進口食品不合格的原因較多，食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、污染物超標(biāo)等安全衛(wèi)生問題較為突出，占到不合格進口食品總批次的46%。其中，食品添加劑超范圍超限量使用的共233批次，微生物污染的共153批次，對于檢出的不合格食品，出入境檢驗檢疫機構(gòu)均按照有關(guān)規(guī)定做了退運或銷毀處理，未進入國內(nèi)市場。

　　而國內(nèi)食品的情況，食藥監(jiān)總局近期抽檢糧食及其制品、食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品1159批次。其中合格1125批次，不合格34批次。不合格情況主要包括：超范圍超限量使用食品添加劑10批次。農(nóng)藥殘留等安全性指標(biāo)超標(biāo)2批次。致癌物苯并芘等安全性指標(biāo)超標(biāo)1批次。微生物等安全性指標(biāo)超標(biāo)4批次。破壞營養(yǎng)的揮發(fā)性鹽基氮和酒精度等品質(zhì)指標(biāo)不達標(biāo)17批次。

　　對于不合格產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管三司司長王紅介紹說：對38家生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行立案調(diào)查，20家企業(yè)在整改中，對岳陽市云溪區(qū)美孜孜食品廠提出警告，溧陽市阿林食品有限公司已移送公安機關(guān)調(diào)查處理。為方便公眾查詢已公布的食品安全檢測抽檢信息，我們即將上線抽檢信息查詢平臺。

　　另外，王紅表示，除了公布不合格信息外，還會公布合格信息，以防企業(yè)濫用抽檢信息。過去我們只公布不合格的信息，今年以來我們把合格的信息也公布，但是合格的信息和不合格的信息性質(zhì)上是有區(qū)別的，因為一個食品只要有一個強制性指標(biāo)被檢測出不合格，那它就是不合格的，但是我們檢測的指標(biāo)不是所有的指標(biāo)，也不是所有的批次和所有的產(chǎn)品的指標(biāo)，我們是抽檢，說我經(jīng)過國家抽檢都合格了，過去有的企業(yè)就這樣，這次我們做出特殊聲明，我們的合格信息只對我們抽檢的信息給大家參考。

　　當(dāng)然，食品安全最終更離不開法律的維護，從今年10月1日起，新的食品安全法將會施行，這部新法對原有70%的條文進行了實質(zhì)性修改，堪稱“史上最嚴的食品安全法”。

　　對此，中消協(xié)律師邱寶昌評價說：明確了約談責(zé)任，下級監(jiān)管部門如果不利，上級食品監(jiān)管部門可以約談，生產(chǎn)企業(yè)如果沒有按照食品安全法從事生產(chǎn)，食品監(jiān)管部門可以約談，以及民事賠償?shù)膬r款的10倍和損失的3倍的賠償，以及行政處罰的有六項的30倍貨值的高昂的處罰，還有一個，增設(shè)了行政拘留。

　　而對于這部“史上最嚴的食品安全法”，國務(wù)院副總理汪洋則表示，良法還需要執(zhí)行到位。“史上最嚴的食品安全法”出臺了，如果不能做到廣而知之，普遍遵從，嚴格執(zhí)行，也就無法達到預(yù)期的效果，當(dāng)前食品領(lǐng)域一些不法分子，見利忘義，不講信用，已經(jīng)成為一大社會公害，各級監(jiān)管部門，要準(zhǔn)確理解、全面掌握新食品安全法的各項規(guī)定，提升干部隊伍履職盡責(zé)的能力，對于那些利欲熏心，挑戰(zhàn)道德和良知底線的不法分子，要嚴肅懲處，切實維護法治誠信、公平競爭、優(yōu)勝劣汰的市場秩序。