7月29日上午，福州永輝超市鼓屏店。陳老伯認(rèn)真看了看購(gòu)物區(qū)上方的食品安全檢測(cè)公告欄，便挑了一把空心菜放進(jìn)籃子里。“公告欄寫得很清楚，菜品后面的提示紙條是藍(lán)色的，表示沒(méi)有農(nóng)殘。”他說(shuō)，“有了這個(gè)提示，每天買菜就放心多了。”

　　在廈門市夏商（松柏）農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，前來(lái)購(gòu)物的人們，往往習(xí)慣性地掃一眼入口處的公示牌，了解場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的名稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)、信用等級(jí)，每天蔬菜、水產(chǎn)等上市產(chǎn)品的快速檢測(cè)結(jié)果以及產(chǎn)品的參考價(jià)格等信息。在福建省各個(gè)城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大都張掛著這樣的食品安全檢測(cè)公告欄。

　　福建以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。2001年，福建省在全國(guó)率先開展治理餐桌污染工作。從那時(shí)起，福建省每年都要向社會(huì)公布治理餐桌污染、建設(shè)食品放心工程年度工作方案，連續(xù)14年將治理餐桌污染列入為民辦實(shí)事項(xiàng)目。

　　5月下旬，福建省食品藥品監(jiān)督管理局6名工作人員突然出現(xiàn)在福建寧德某調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，他們不去辦公室，直接進(jìn)入車間、倉(cāng)庫(kù)和電腦上檢查企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)涉嫌存在超經(jīng)營(yíng)許可范圍違規(guī)生產(chǎn)及生產(chǎn)原料來(lái)源不清等問(wèn)題，立即責(zé)成整改。福建省食品藥品監(jiān)督管理局采取“不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不接受接待陪同、直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)”的方式，對(duì)全省食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展暗訪突查行動(dòng)，共檢查了143家食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)單位、餐飲服務(wù)單位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品企業(yè)25家，立即監(jiān)督整改，并對(duì)其中問(wèn)題較嚴(yán)重的6家企業(yè)進(jìn)行依法查處。

　　今年4月，福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)測(cè)試中心工作人員在監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)，某蔬菜種植基地的蔬菜一種低毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)，立即向基地發(fā)出預(yù)警，并對(duì)該批產(chǎn)品上市前進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測(cè)。 從2011年起，福建省連續(xù)3年將可追溯體系建設(shè)納入治理餐桌污染的重點(diǎn)項(xiàng)目，建立可追溯體系示范企業(yè)近1000家，實(shí)現(xiàn)從田頭到餐桌全程食品安全監(jiān)管。福建城鄉(xiāng)各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型生鮮超市普遍設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和甲醛速測(cè)點(diǎn)；縣城以上城區(qū)和主要城鎮(zhèn)全部實(shí)現(xiàn)生豬和牛羊定點(diǎn)屠宰，各設(shè)區(qū)市城區(qū)和16個(gè)縣基本實(shí)現(xiàn)豬肉的可追溯。

　　目前福建省已建立80個(gè)國(guó)家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、10個(gè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、17個(gè)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，形成一批優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢(shì)特色食品農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集聚區(qū)；全省累計(jì)有2399個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證及標(biāo)志使用；1045個(gè)水產(chǎn)品獲得無(wú)公害認(rèn)證。福建的生豬瘦肉精檢出率由2000年前的70%下降到目前的零檢出；蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢超標(biāo)率由2000年的30%下降到目前的2.6%；水產(chǎn)品藥物殘留抽檢超標(biāo)率由2000年的30%下降到目前的1%；食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量抽查合格率97.4%，比“十一五”末提高了3.1個(gè)百分點(diǎn)。